مبانی و آزمونهای فرایندهای تخمیری

کلیک کنید

مبانی و آزمونهای فرایندهای تخمیری

یکی از جدیدترین منابع میکروب شناسی صنعتی که با استفاده از جدیدترین یافته های این رشته نگاشته شده است.  از ویژگی های برجسته این کتاب متمرکز شدن تمام مطالب در یک کتاب است .

این کتاب علاوه بر قابلیت درسنامه داشتن می تواند برای داوطلبان تحصیلات تکمیلی نیز به کار گرفته شود. اساتیدی و گروههای علمی که مایل هستند کتاب را به صورت کلی و با تخفیف خریداری نمایند با ما تماس حاصل نمایند.

فهرست مطالب مبانی و آزمونهای فرایندهای تخمیری :

• مقدمه. 7
• بخش اول:اصول میکروبیولوژی صنعتی… 9
• فصل 1: جداسازی و کشت میکروارگانیسم‌ها. 11
• آزمون اول:11
• جداسازی میکروارگانیسم‌ها11
• آزمون دوم:23
• اصول کشت میکروارگانیسم‌ها در فلاسک….. 23
• فصل 2: نگهداری میکروارگانیسم‌ها. 33
• آزمون سوم:33
• نگهداری کشت فعال باکتری‌ها33
• آزمون چهارم:39
• نگهداری باکتری‌ها در دانه‌های ژلاتینی… 39
• آزمون پنجم:44
• نگهداری باکتری‌ها روی گوی‌های منجمد.. 44
• فصل 3: بهبود سویه‌ها. 49
• آزمون ششم:49
• جهش‌زایی به کمک پرتوهای فرابنفش و جداسازی جهش‌یافتگان لاکتوز منفی اشریشیاکلی… 49
• آزمون هفتم:57
• جهش‌زایی با کمک اسید نیترو و جداسازی جهش‌یافتگان مقاوم به آنتی‌بیوتیک….. 57
• بخش دوم:فرآیندهای تخمیری… 63
• فصل 4: تخمیر الکلی… 64
• آزمون هشتم:64
• جداسازی مخمرها64
• آزمون نهم:72
• شناسایی مخمرها72
• آزمون دهم:96
• تخمیر الکلی… 96
• فصل 5: تخمیر نان.. 117
• آزمون یازدهم.. 117
• کشت فعال مخمرها117
• فصل 6: تخمیر گلیسرول.. 129
• آزمون دوازدهم:129
• گلیسرول.. 129
• فصل 7: تخمیر سرکه.. 139
• آزمون سیزدهم:139
• جداسازی استوباکتراسه. 139
• آزمون چهاردهم:153
• تولید سرکه. 153
• فصل 8: تولید اسید سیتریک…. 165
• آزمون پانزدهم:166
• جداسازی و شناسایی آسپرژیلوس نایجر. 166
• آزمون شانزدهم:177
• انتخاب سویه‌های مولد اسید.. 177
• آزمون هفدهم:181
• تولید اسید سیتریک….. 181
• فصل 9: تخمیر لاکتیک…. 189
• آزمون هجدهم:189
• جداسازی باکتری‌های لاکتیک….. 189
• آزمون نوزدهم:196
• تخمیر لاکتیک….. 196
• فصل 10: تخمیر پروپیونیک…. 205
• آزمون بیستم:205
• جداسازی باکتری‌های پروپیونیک….. 205
• آزمون بیست و یکم:217
• تخمیر اسید پروپیونیک….. 217