اصول و کاربردهای فناوری تخمیر (افست)

اصول و کاربردهای فناوری تخمیر

اصول و کاربردهای فناوری تخمیرنسخه افست Principles and Applications of Fermentation Technology-Scrivener Publishing

اصول و مبانی میکروبیولوژی صنعتی با غربال، بهبود، مدیریت و به کارگیری میکروارگانیسم‌ها برای تولید محصولات مفید و متنوع در مقیاس اقتصادی در ارتباط است.

از نقطه نظر میکروبیولوژی، می‌توان میکروارگانیسم‌ها را کارخانه‌های شیمیایی بسیار کوچکی در نظر گرفت، زیرا دارای قابلیت عظیمی در تبدیل آرایه­ای از مواد خام به محصولات نهایی متنوع هستند.

افست = اورجینال
چاپ با کیفیت بالا
کاغذ 80 گرمی اندونزی
جلد شومیز

*بهترین کیفیت افست را از ما بخواهید*

The field of industrial microbiology involves a thorough knowledge of the microbial physiology behind the processes in the large-scale, profit-oriented production of microbe-related goods which are the subject of the field. In recent times a paradigm shift has occurred, and a molecular understanding of the various processes by which plants, animals and microorganisms are manipulated is now central to industrial microbiology. Thus the various applications of industrial microbiology are covered broadly, with emphasis on the physiological and genomic principles behind these applications. Relevance of the new elements such as bioinformatics, genomics, proteomics, site-directed mutation and metabolic engineering, which have necessitated the paradigm shift in industrial microbiology are discussed.

میکروبیولوژی

ارگانیسم های کوچک و فعالیت های آن ها برای تمام فرایندهای کره زمین از اهمیت حیاتی برخوردار است.

میکروارگانیسم ها از این جهت که بر همه جنبه های زندگی ما تأثیر می گذارند مهم می باشند. میکروبیولوژی که از سه بخش میکرو به معنای ریز، بیو به معنای زیست و لوژی به معنای شناسایی  است،

مطالعه کلیه موجودات زنده است که برای مشاهده با چشم غیرمسلح بسیار کوچک هستند.

این موجودات شامل باکتری ها، آرکی باکتری ها، ویروس ها، قارچ ها، پریون ها، تک یاخته ها و جلبک ها هستند که در مجموع به عنوان “میکروب یا میکروارگانیسم” شناخته می شوند.

میکروبیولوژی به بخش هایی از جمله باکتری شناسی، ویروس شناسی، قارچ شناسی، انگل شناسی و … تقسیم می شود.

اصول و کاربردهای فناوری تخمیر

تقسیم بندی و کاربرد های میکروبیولوژی

میکروبیولوژی را می توان به چندین زیرشاخه تقسیم کرد:

• فیزیولوژی میکروبی: مطالعه نحوه عملکرد بیوشیمیایی سلول میکروبی است که شامل مطالعه رشد، متابولیسم و ساختار سلول میکروبی است.
• ژنتیک میکروبی: مطالعه نحوه تنظیم و بیان ژن ها در میکروب ها در رابطه با عملکردهای سلولی آنهاست. این شاخه با حوزه زیست شناسی مولکولی مرتبط است.
• میکروبیولوژی مولکولی: مطالعه زیست شناسی مولکولی و ژنومیک میکروارگانیسم ها.
• میکروب شناسی پزشکی: بررسی نقش میکروب ها در بیماری های انسانی. شامل مطالعه پاتوژنز میکروبی و اپیدمیولوژی و مربوط به مطالعه آسیب شناسی بیماری و ایمونولوژی است.
• میکروبیولوژی دامپزشکی: بررسی نقش میکروب ها در داروهای دامپزشکی یا تاکسونومی حیوانات.
• میکروبیولوژی محیطی: مطالعه عملکرد و تنوع میکروب ها در محیط طبیعی آنهاست. این شاخه شامل مطالعه بوم شناسی میکروبی، چرخه مواد غذایی با واسطه میکروبی، ژئوميكروبيولوژي، تنوع ميكروبي و پالايش زيستي است.
• میکروبیولوژی تکاملی: مطالعه تکامل میکروب ها. شامل مطالعه سیستماتیک و طبقه بندی باکتریایی است.
• میکروبیولوژی صنعتی: بهره برداری از میکروب ها برای استفاده در فرآیندهای صنعتی، به عنوان مثال می توان به تخمیر صنعتی و تصفیه فاضلاب اشاره کرد. این شاخه ارتباط تنگاتنگی با صنعت بیوتکنولوژی دارد.
• ایرومیکربیولوژی: مطالعه میکروارگانیسم های موجود در هوا.
• میکروبیولوژی غذایی: مطالعه میکروارگانیسم های باعث فساد مواد غذایی.
• میکروبیولوژی دارویی: مطالعه میکروارگانیسم های ایجاد کننده آلودگی و فساد دارویی.

منبع