1. خانه
  2. کتب دانشگاهی
قبلی
باکتری‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک؛ چالش پزشکی مدرن
باکتری‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک؛ چالش پزشکی مدرن قیمت اصلی 175,000 تومان بود.قیمت فعلی 148,750 تومان است.
بعدی
کتاب روانشناسی بازار ارز اثر توماس ابرلیچنر قیمت اصلی 82,500 تومان بود.قیمت فعلی 73,425 تومان است.
کتاب روانشناسی بازار ارز اثر توماس ابرلیچنر
-15%
كتاب مقدمه ای بر ویروس شناسی مواد غذایی
- كتاب مقدمه ای بر ویروس شناسی مواد غذایی
دیدن جزئیات

كتاب مقدمه ای بر ویروس شناسی مواد غذایی

(10 دیدگاه) 1 فروش اخیر

قیمت اصلی 185,000 تومان بود.قیمت فعلی 157,250 تومان است.

در این مجموعه سعی گردیده به ویروس‌های ناشی از آب و غذا، بیماری‌های ناشی از آن‌ها، بررسی روش‌های شناسایی در نمونه‌های زیستی و محیطی و همچنین تصفیه آب از این جنبه پرداخته شود.

موجود

افزودن به علاقه مندی ها
مقایسه
شناسه محصول: Bav41 دسته: , برچسب:

مقدمه ای بر ویروس شناسی مواد غذایی

در سال‌های اخیر با افزایش شیوع جهانی بیماری‌های ناشی از مصرف آب و غذا، مشخص شده است که ویروس‌ها یکی از عوامل اصلی این بیماری‌ها هستند. این ویروس‌ها عمدتاً روده‌ای هستند به‌طوری‌که در روده و همچنین مدفوع انسان یافت می‌شوند و از طریق مدفوعی-دهانی منتقل می‌شوند.

ویروس‌های مختلفی با منشأ گیاهی یا جانوری در روده انسان وجود دارد اما همه آن‌ها به عنوان پاتوژن‌های غذایی مطرح نیستند.

از انواع پاتوژن این ویروس‌ها می‌توان به نوروویروس، روتا ویروس، انتروویروس، آدنوویروس، ویروس هپاتیت A (HAV)، ویروس هپاتیت E (HEV) و آسترو ویروس‌ها اشاره کرد که اغلب باعث ایجاد همه‌گیری‌هایی با منشاءآب و غذا می‌شوند. در این میان نوروویروس­ها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است چرا که به عنوان عامل عمده گاستروانتریت های ناشی از غذا در همه‌گیری‌های ویروسی شناخته می‌شود.

ویروس‌های روده‌ای توانایی ایجاد سه دسته بیماری را دارند: گاستروانتریت، هپاتیت‌های منتقل شونده از طریق مواد غذایی و بیماری‌هایی که بر روی سایر ارگان‌های بدن مانند چشم، دستگاه تنفسی و سیستم عصبی مرکزی تأثیر می‌گذارند. در بین سیزده پاتوژن عمده ناشی از غذا که توسط مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) اعلام شده است، چهار ویروس روده‌ای نوروویروس، HAV، روتاویروس و آستروویروس­ها قرار دارد.

این چهار ویروس مسئول 80% بیماری‌های ناشی از مصرف غذا در ایالات متحده آمریکا شناخته شده است که از میان آن‌ها نوروویروس به عنوان مهم‌ترین عامل بیماری با 23 میلیون مورد در هر سال مورد توجه قرار گرفته است.

فهرست مطالب مقدمه ای بر ویروس شناسی مواد غذایی

  • فهرست اشکال   9
  • پیشگفتار  15
  • فصل اول: ویروس های ناشی از مصرف مواد غذائی  17
  • اهمیت بیماری‌های ناشی از مصرف مواد غذایی   19
  • مقدمه ای بر ویروس های ناشی از غذا 21
  • منابع آلودگی مواد غذایی   22
  • ویروس های منتقله از مواد غذائی   24
  • 1. کلسی ویروسها 27
  • 1-1- ساختمان، ترکیب و زیستشناسی مولکولی   31
  • 1-2- تنوع مولکولی کلسی ویروسها 32
  • 1-3- رونویسی ویروسی   34
  • 1-4- برهمکنش سلول – ویروس    34
  • 2. روتاویروس    35
  • 2-1- ساختار ویروس    37
  • 2-2- ژنوم  38
  • 2-3- مکانیسم تکامل و گوناگونی سویهها 39
  • 2-3-1- رانش ژنی   39
  • 2-3-2- تناوب آنتیژنی   39
  • 2-3-3- ترتیب (آرایش) ژن  40
  • 2-4- همانندسازی ژنوم  40
  • 2-5- آلودگی سلول  41
  • 2-6- انتروتوکسیل NSP4  43
  • 3. ویروس هپاتیت A  43
  • 3-1- ژنوم  45
  • 3-2- پروتئین   46
  • 3-3- تکثیر ویروس    47
  • 4. انتروویروس    47
  • 5. ویروس هپاتیت E  49
  • 6. آستروویروس    51
  • 7. انتریک آدنوویروس    52
  • ویروس های دیگر منتقله از طریق غذا 53
  • 1- آدنو ویروس ( Arenavirus ) 53
  • 2. فلاوی ویروس ( Flavivirus) 54
  • 3. هانتا ویروس (Hantavirus) 55
  • 4. بیماری ویروسی دهان و پا ( Foot-and-Mouth Disease virus) 55
  • 5. آیچی ویروس (Aichi virus) 56
  • انسفالوپاتی های اسفنجی شکل قابل انتقال   57
  • کنترل  60
  • فصل دوم: روش های شناسایی ویروس ها در مواد غذایی   63
  • مقدمه  65
  • استاندارد سازی روش های جداسازی نوروویروس و ویروس هپاتیت A در مواد غذائی   66
  • شناسایی HEV در گوشت و محصولات گوشتی   68
  • شناسایی ویروس ها در انسان   68
  • تایپینگ مولکولی، تحولات جدید برای یافتن منشاء آلودگی   70
  • تکنیک های سریع جهت شناسایی ویروس های روده ای   72
  • فصل سوم: ویروس های منتقله از طریق آب   75
  • منابع ویروس ها و نحوه قرار گیری افراد در معرض آلودگی   77
  • الف) منابع ویروس­ها 77
  • ب) بقاء ویروس­ها 79
  • ج) مواجهه با ویروس­ها 80
  • د) بیماری های ناشی از آب   81
  • آب آشامیدنی تصفیه  شده  83
  • منابع آب سطحی   84
  • منابع آب زیر زمینی   84
  • فصل چهارم: روشهای آنالیز  87
  • شناسائی ویروس های روده ای   89
  • تغلیظ نمونه های آب   90
  • روش های شناسایی   90
  • شناسائی شاخص های (غیر مستقیم) آلودگی ویروسی   92
  • فصل پنجم: تکنولوژی تصفیه آب- حذف ویروس­ها 93
  • مقدمه  95
  • 1- در سطح شهری   95
  • 2- در سطح خانگی   96
  • تیمارهای آب   96
  • 1. کلریناسیون (کلردهی) 96
  • 2. ازناسیون (ازن دهی) 97
  • 3. هوادهی   97
  • 4. کواگلاسیون مواد شیمیایی   97
  • 5. جذب کربن فعال  98
  • 6. فرایندهای غشاء 98
  • 6-1- فرایندهایی با فشار بالا  98
  • 6-2- فرایندهای با فشار پایین   98
  • اختصارات    101
  • ضمائم   127
  • ضمیمه 1: تصاویر   105
  • ضمیمه 2: واژه یاب    143
  • ضمیمه 3: فرهنگ واژه  147
  • فهرست منابع   153
وزن 0.49 کیلوگرم

10 دیدگاه برای كتاب مقدمه ای بر ویروس شناسی مواد غذایی

  1. قره یازی –

    فهرست جامع و خوبی داشت

  2. فتوکیان –

    این به مراتب بهتر از آن محصولات مشابه است، .

  3. ف. استوار –

    همه چیز عالی

  4. عابدی –

    از پیگیری و پاسخگویی شما سپاسگزارم

  5. عابدی –

    پشتیبانی مشتری بهترین است.

  6. رسولی –

    محصولی فوق العاده . پشتیبانی مشتری عالی است. من این را بدون هیچ شکی توصیه می کنم.

  7. خالقی نوید –

    تفاوت چندانی با سایر محصولات مشابه ندارد

  8. راستی –

    تشکر از فروشگاه خوبتان

  9. قنبری –

    سلام. از ارسال به موقع شما سپاسگزارم

  10. درستکار –

    سلام. از ارسال به موقع شما سپاسگزارم

دیدگاه خود را بنویسید

جزئیات حمل و نقل

  • - لطفا به آدرس سفارش و کد پستی خود توجه کنید که باید با آدرس حمل و نقل مطابقت داشته باشد. ( این بسیار مهم است)
  • - اقلام ظرف 1-2 روز کاری پس از پرداخت آماده سازی و ارسال خواهد شد.

 

حمل و نقل توسط هزینه حمل و نقل زمان تحویل تخمینی اطلاعات پیگیری
پیک محلی متفاوت با توجه به مسافت 1 روز کاری حتما لوکیشن را ارسال کنید
پست پیشتاز اعلام در صورتحساب 3-4 روز کاری در دسترس
پست سفارشی اعلام در صورتحساب 5-7 روز کاری در دسترس

راهنمای آموزشی

اگر در بازار سرمایه تازه کار هستید یا اینکه سالهاست تلاش می کنید اما نتیجه نمی گیرید توصیه می کنیم موارد زیر را حتما مطالعه کنید: